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Savoir-faire
La main à la pâte (1) LES PÂTES À TARTES Quelle pâte pour quelle garniture ? Disons simplement que « bonne pâte », la pâte brisée convient bien à toutes les tartes, salées ou sucrées, alors que la pâte...
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Notre calendrier de l’Avent
Fenêtre du 9 décembre : Les « bredele » ou petits gâteaux alsaciens : on peut même les accrocher dans le sapin ! Les « bredele » sont des petits gâteaux de type sablés que l’on découpe selon toutes les...
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Les mots des mets (la saveur cachée des mots)
S’embarquer sans biscuit Le terme « biscuit » n’a pas toujours désigné des petits gâteaux secs et légers (langues de chat, palets), moelleux (tranches de cake) ou croustillants (tuiles), plus ou moins...
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